河北省张家口市阳原特产酥脆香甜的圪渣饼

2018年07月13日 来源:

圪渣饼

中国小康 圪渣饼系河北省张家口市阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时,无史可考,但在满清时期,揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩,脍炙人口了。

据传清朝咸丰年间,揣骨町李增光出任滨州知府时,曾以圪渣饼进贡朝廷贵阳卫校?
,得到慈禧太后的赞赏。此后,圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。圪渣饼河道清淤设备
,选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时,酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。阳原人称锅巴为圪渣,因其薄脆,故起名为圪渣饼万炮捕鱼

圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品。足迹几乎遍布全国各地,一些侨居国外抑或出国考查旅游和求学的人,均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人。近些年来,揣骨町糕点店改变原产品油大发腻的缺点,在原料中加进水果汁制成酥、脆、果香、甜的新产品,将原名圪渣饼改名为龙凤酥,受到各地市场的欢迎。(茶织)

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