经典吐司的做法

2019年05月15日 来源:

经典吐司的材料:A:高粉1000克,,白糖120克,奶粉100克,酵母12克,盐12克

B:水570克

C:奶油80克

经典吐司的做法:1)把A料放入和面机里

2)用慢速搅拌,以后加入水。

3)面开始拾起来用中快速打,打到面团的表面光滑上筋。

4)用慢速,加入奶油充分拌匀。

5)接着用快速打面,打到可以拉出面皮比纸还要薄的程度。

6)醒发20分钟。

7)分割成160克1个面团,滚圆,擀成牛舌状,卷起,3个面团1组。

8)吐司模具里刷酥油,放入卷好的面团。

9)醒发90分钟左右,8成满。

10)放入烤箱,上火90下火210

11)烤35分钟以上。

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